Aline Hopchet a été pendant sept ans la cofondatrice de l’ensemble Zefiro Torna (CD « Mermaphilia » – Eufoda) et a participé aux projets d’ensembles tels que Clematis (CD « Nicolaus à Kempis » et « Carolus Hacquart » – Musica Ficta), Le Concert Spirituel (Hervé Niquet), Elyma (Gabriel Garrido), Oboefollia (Paul Dombrecht), Le Grand Caroussel, Thésée de Lully (William Christie) et La Simphonie du Marais (Hugo Reyne). Depuis 2004 elle dirige son propre ensemble Cannamella. Cet ensemble dont le nom signifie en vieil italien « petit bois sucré », mais aussi « petite flûte en roseau », se compose de deux à sept musiciens et interprète les musiques des 16e, 17e et début du 18e siècle. Le premier CD de l’ensemble est consacré aux chants et musiques instrumentales à Bruxelles au 17e siècle (« Ik ben getrouwd met een kwaaie Griet » – Davidsfonds 2011). Une passion pour le flageolet (petite flûte à bec du 19e siècle) l’a incité à créer avec Géry Dumoulin l’ensemble Les Pantalons.

Aline Hopchet est guide au Musée des Instruments de Musique à Bruxelles (MIM) depuis l’année 2000 et est régulièrement invitée comme conférencière. Elle a enseigné la flûte à bec et la musique ancienne à l’IMEP (Institut Supérieur de Musique et de Pédagogie – Namur), de 2005 à 2010. Actuellement, elle est titulaire de la classe de flûte à bec et de musique ancienne de Lokeren. A l’académie de Woluwe-Saint-Lambert elle donne les cours de flûte à bec, flageolet anches doubles médiévales et Renaissance (chalemie, petites dulcianes, cromornes).